Hubency accompagne et renforce Courtepaille dans cette démarche. Aujourd’hui, plusieurs restaurants valorisent quotidiennement leurs déchets y compris leurs déchets organiques.
Outre les dispositifs de tri des cartons, des verres, des plastiques et des huiles de friture, Hubency a mis en place un dispositif de tri permettant de recycler 100 % des bio déchets dans le but de les convertir en biogaz. Cette source d’énergie, 100 % d’origine renouvelable, placerait Courtepaille dans une véritable logique d’économie circulaire.
Les déchets recyclés serviraient, à terme, à l’alimentation électrique et au chauffage de chaque restaurant. Une énergie made in Courtepaille, en partenariat avec Hubency.
Céline Ratanavanh, Chef de Projet Développement Durable et Chargée d’Expansion Franchise
